Paleta Ibérica Pura de Bellota D.O. Summum

Descripción

Paleta Ibérica Pura de Bellota D.O. Summum, es un jamón ecológico, producido artesanalmente con productos naturales, como su nombre indica es lo maximo en paleta ibérica. El Secado Natural es el proceso de curación los jamones después de haberles dado un punto de sal donde el sabor resultante es dulce. Se curan durante un año solamente con aire puro de Jabugo. En la Bodega, los jamones concluyen su última fase de maduración en donde debido, en este caso, a su microclima y microflora específicos, después de dos años en penumbra habrán adquirido un aroma y bouquet inconfundibles.